·         Στρείδια

Βρίσκονται στα βαθιά νερά της θάλασσας και πριν εκτεθούν προς πώληση, περνάνε από καλό καθάρισμα.

Τρώγετε με την σάρκα τους ζωντανή και άρωμα θάλασσας . Περισυλλέγονται, χειμερινούς μήνες για να μην υπάρχουν αυγά στο εσωτερικά τους.   

Για την διατήρηση του, γίνεται μέχρι 5 μέρες, να είναι κλειστό το κέλυφος και σκεπασμένα με υγρό πανί και σε ψυχώμενο μέρος.

·         Το γνωστότερο είδος (Ostrea edulis) είναι διαδεδομένο στις ακτές της Μεσογείου, του Ατλαντικού και Σκανδιναβίας.