Σούπα είναι ένα παρασκεύασμα με βάση το υγρό, είτε κρύο  είτε ζεστό. Αυτό το υγρό μπορεί να συνοδεύεται από λαχανικά, κρεατικά ή και ψάρια. Μερικές κατηγορίες ακόμα  είναι τα όσπρια τα δημητριακά  κ.α

Το όνομα της σούπας εξαρτάται από την πρώτη ύλη, γαρνίροντας με διάφορα δεύτερα προοιόντα. Οι σούπες από χώρα σε χώρα αλλάζουνε, όμως η θερμική επεξεργασία παραμένει το ίδιο.

Οι  σούπες διακρίνονται σε διαυγείς ζωμούς, απέραστες, βελουτέ,  κρέμες, τοπικές και διεθνή.  

Ο τρόπος σερβιρίσματος  τους είναι ανάλογο με τον τύπο της σούπας, όπου μερικές έχουνε και τα ανάλογα πιάτα – μπωλ.