• amuses bouche

Μπλίνις με συκωτάκι γαλοπούλας καραμελωμένα κρεμμύδια και κρέμα  από μούστο.

• Πρώτο πιάτο

 Σούπα κάστανο με αφρόγαλα καρύδας και καραμελωμένο ρόδι.

• Δεύτερο πιάτο.

Μενταγιόν από βουβαλίσιο φιλέτο μπρεζέ, γαρνιρισμένο με ταπενάντ από ηλιόσπορο και μυρωδικά και  σάλτσα πορτιγκέζ

• Σαλάτα

Πράσινη με φιλέ καβουρδισμένο αμύγδαλο, ψίχα κάστανο και σταφίδα, γαρνιρισμένη με ντρέσινκ από κρέμα ροδιού και αρωματισμένο ξύδι από σμέουρα.  

• Κυρίως πιάτο

Γεμιστό φιλέτο γαλοπούλας με αμύγδαλο φιλέ σύκο,  κουκουνάρι και δεντρολίβανο, μασκάρουμε με μαρμελάδα φραμπουάζ  και γαρνίρουμε με ριζότο  από εσπεριδοειδών και φιστίκι αιγίνης.

• Επιδόρπιο

Μελομακάρονο γεμισμένο με  καρύδι, γκλασαρισμένο με toffee μελιού και σάλτσα εσπρέσο.